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柑橘蜜的功效与作用及食用方法

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柑橘蜜是蜜蜂采集柑橘花蜜酿制而成的,新蜜呈白色至浅琥珀色,味道甜润且微酸,有柑橘独特的清香味,结晶乳白色细粒或油脂状,为江南各地的特色蜜种

一、营养价值

柑橘蜜的主要成分与一般蜂蜜大同小异,主要成分是葡萄糖和果糖,尚含蔗糖、有机酸、挥发油、活性酶、花粉粒及矿物质等成分,在柑橘蜜中糖类约占72.17%左右,其中葡萄糖含量约占28.56%左右,果糖含量约占43.62%左右,与一般蜂蜜不同的是柑橘蜜中含有大量的维生素C(具有增强免疫、美容养颜等功效)。

柑橘蜜

二、增强免疫

柑橘蜜在增强机体免疫力方面是极为显著的,主要源于柑橘蜜中富含的活性酶、有机酸及矿物质等成分能刺激B淋巴细胞和T淋巴细胞增殖并能激活中性白细胞(中性粒细胞),同时柑橘蜜中富含的维生素C不但可以增加体内抗体的数量及种类,并能刺激白细胞特别是嗜中性粒细胞、淋巴细胞及吞噬细胞的产生及活性。

柑橘蜜

三、调理肠胃

柑橘蜜之所以能调整肠胃功能源于其富含的有机酸、矿物质、有益菌及活性酶等成分,其中有机酸和矿物质可以调整胃肠功能并促使胃酸正常分泌,有益菌有助于恢复胃肠内各种菌类的均衡,而活性酶如消化酶、酯化酶、淀粉酶等在帮助分解各种食物的同时可以促进胃肠的蠕动,从而达到双向调节肠胃功能的作用。

柑橘蜜

四、安神助眠

柑橘蜜在养心安神助眠方面也是有目共睹的,主要源于柑橘蜜中含有丰富的镁元素,镁是维持人体生命活动的必需元素,可起到调节神经兴奋、消除紧张情绪、减轻心理压力等作用,同时柑橘蜜中含有丰富的B族维生素,而B族维生素可舒缓情绪,因此神经质失眠症患者适当喝些柑橘蜜可以帮助睡眠且无任何副作用。

柑橘蜜

五、美容养颜

柑橘蜜和其他蜂蜜一样有着不错的美容养颜润肤作用,主要源于柑橘蜜中富含的维生素C、多酚类物质(包括黄酮类和酚酸类化合物)有抗氧化作用,内服时可以清除体内过多的氧自由基,外用可以促进肌肤的新陈代谢、增强肌肤的抗菌力及活力并能有效减少黑色素的沉积,从而可以使肌肤更加白皙、细嫩和富有弹性。

柑橘蜜

六、简单做法

柑橘蜜最简单的吃法是直接食用纯蜂蜜,而最常见的吃法是冲成蜂蜜水,制作时只需将柑橘蜜用低于40℃的温开水调和均匀即可,稍微讲究点的可搭配其他材料做成各式各样的蜂蜜水,例如搭配柠檬可以做成柠檬蜂蜜水、搭配红枣可以做成红枣蜂蜜水、搭配生姜可以做成生姜蜂蜜水等,也可用来涂抹面包、馒头等。

柑橘蜜

七、食用禁忌

柑橘蜜中的糖分含量在72%左右,因此糖尿病人是不能吃柑橘蜜的,否则极有可能因血糖异常升高而加重病情,其次用柑橘蜜冲泡蜂蜜水时水温不能超过60℃,更不能蒸煮油炸,原因是高温会导致柑橘蜜中的活性酶失活,从而大大降低柑橘蜜的营养价值,另外柑橘蜜长期过量食用可能导致肥胖进而引发糖尿病等问题。

总结:柑橘蜜的蜜源植物是芸香科植物柑橘,色泽因柑橘品种不同而有差异,主要成分和一般蜂蜜大同小异,但相对来说柑橘蜜含有更多的维生素C,从而使柑橘蜜在增强免疫、美容养颜等方面更为显著。

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