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油菜花蜜的功效与作用及食用方法

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油菜花蜜是蜜蜂采集油菜(十字花科草本植物)花蜜酿制而成的,新蜜呈浅琥珀色且略混浊,味道甘甜适中,有油菜花的香气,极易结晶且结晶后呈乳白色细粒或油脂状

一、营养价值

油菜花蜜是我国最大宗且最稳产的蜂蜜,主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为42.2%左右、果糖的含量约为34.25%左右),尚含少量蛋白质、维生素、有机酸、酶类及矿物质元素,其中最具代表性的成分是黄酮醇及植物甾醇,黄酮醇对慢性前列腺炎有保健作用,而植物甾醇可以防治前列腺疾病的发生。

油菜花蜜

二、增强免疫

油菜花蜜富含的酶类及活性物质能促进B淋巴细胞和T淋巴细胞增殖,同时油菜花蜜富含的矿物质成分对维持机体正常免疫功能也起着积极的作用,例如铁能直接参与机体免疫功能的调节,铜是免疫系统必不可缺少的微量元素,硒能促进体内细胞和自然杀伤细胞的活性,而钙则是免疫球蛋白生成的必要成分。

油菜花蜜

三、预防前列腺疾病

油菜花蜜中含有大量的黄酮醇及植物甾醇等成分,其中黄酮醇对慢性前列腺炎有保健作用并能有效防止前列腺肥大或功能紊乱等作用,而植物甾醇植有抑制前列腺肥大、缓解前列腺增生等功效,因此油菜花蜜在预防前列腺疾病方面也是极为显著的,但注意油菜花蜜对前列腺疾病只有保健作用而无治疗作用。

油菜花蜜

四、预防贫血

铁是血红蛋白的重要部分,假如人体内的铁不能满足红细胞生成的需求便会发生贫血,油菜花蜜之所以能预防缺铁性贫血源于其富含的铁元素,事实上油菜花蜜中铁元素的含量在所有蜂蜜中都是名列前茅的,因此油菜花蜜最适合缺铁性贫血比较普遍的女性食用(女性每个月的生理期会造成大量铁元素流失)。

油菜花蜜

五、预防心血管病

油菜花蜜在预防心血管疾病方面也是极为显著的,主要源于油菜花蜜富含的黄酮醇等化合物有净化血液、软化血管、降脂降压、抗动脉硬化等功效,同时油菜花蜜富含的维生素及矿物质成分如钙、钾、磷、锌、锰等也有扩张冠状动脉和改善心肌功能的作用,因此高血脂、高血压等人群比较适合吃油菜花蜜。

油菜花蜜

六、简单吃法

油菜花蜜最简单且最普遍的吃法是冲蜂蜜水,在制作时只需要将油菜花蜜用温开水调制均匀即可,也可以添加其他材料做成各式各样的蜂蜜水如柠檬蜂蜜水、红枣蜂蜜水等等,但在冲蜂蜜水时水温不能超过60℃,原因是油菜花蜜中的活性酶热稳定性非常差,超过80℃绝大多数活性酶会失活而降低营养价值。

油菜花蜜

七、食用禁忌

油菜花蜜的禁忌要从不适人群、食用时间及食用量三个方面来分析,首先糖尿病及高血糖人群不能吃油菜花蜜,理由是油菜花蜜中含有大量的糖分而不利于控制血糖,其次油菜花蜜不能空腹食用,原因是长期空腹食用容易因胃酸过多而导致胃肠疾病,最后油菜花蜜长期过量食用容易导致肥胖而不利于健康。

总结:油菜花蜜是产量最高的蜂蜜之一,可能也正是这个原因导致人们对油菜花蜜的评价不高,有些商家甚至用油菜花蜜来冒充其他蜂蜜,事实上油菜花蜜所具有的某些功效是很多蜂蜜望尘莫及的。

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